سیب‌زمینی رقم ساگیتا (Sagitta)یکی از ارقام پرمحصول و تجاری مهم در جهان است که به‌دلیل ویژگی‌های خاصش، به‌ویژه در صنایع فرآوری (سرخ کردن و چیپس)محبوبیت فراوانی دارد. در ادامه به مهم‌ترین خصوصیات، مزایا و کاربردهای این رقم می‌پردازیم:
—
ویژگی‌های کلیدی سیب‌زمینی ساگیتا:
1. شکل و ظاهر
– غده‌ها بیضی-کشیده (اریفرم) با چشم‌های سطحی و کم‌عمق.
– پوستصاف و زردرنگ و گوشت زرد کمرنگ
– اندازه یکنواخت و مناسب برای فرآوری صنعتی.
2. عملکرد بالا:
– جزء ارقام پرمحصول است و در شرایط مناسب، عملکرد بالایی در هکتار دارد.
– غده‌ها معمولاً درشت و یکدست هستند.
3. محتویات داخلی:
– ماده خشک بالا(۲۲-۲۴%) که برای سرخ کردن ایده‌آل است.
– نشاسته مطلوبو قند پایین (از تیره‌رنگی محصول فرآوری شده جلوگیری می‌کند).
– پس از پخت یا سرخ کردن، بافت متراکم و طلایی با تردی عالی دارد.
4.مقاومت‌ها:
– مقاومت نسبی به بیماری‌های رایج سیب‌زمینی مانند:
– ویروس Y سیب‌زمینی (PVY)
– نماتود طلایی (Globodera rostochiensis)
– جرب معمولی (Common Scab)
– حساسیت متوسط به بیماری لکه موجی (Early Blight)و بلایت دیررس (Late Blight) → نیاز به مدیریت تلفیقی آفات دارد.
—
کاربرد اصلی:
– صنعت چیپس و سیب‌زمینی سرخ کرده:
به‌دلیل رنگپذیری عالی، تردی بالا و عدم جذب روغن اضافی، گزینه‌ای ایده‌آل برای فرآوری است.
– پخت و پز خانگی:
برای پوره، سالاد و تنوری نیز مناسب است (البته شهرت اصلی آن در صنعت است).
—
نیازهای کشت:
– آب و هوا: سازگار با آب‌وهوایمعتدل، نیاز به فصل رشد نسبتاً طولانی دارد.
– خاک:خاک‌های سبک (شنی-لومی) با زهکشی عالی و pH بین ۵.۵ تا ۶.۵.
– مدیریت آبیاری حساس به خشکی و غرقاب → آبیاری منظم و کنترل شده ضروری است.
– تناوب کشت:برای کاهش بیماری‌های خاک‌زی (مانند جرب) حداقل ۴ سال تناوب توصیه می‌شود.
—
مزایای کشت ساگیتا:
– سودآوری بالا به‌دلیل تقاضای صنعتی.
– قابلیت انبارداری نسبتاً خوب (با رعایت دما و رطوبت کنترل شده).
– سازگاری با مکانیزاسیون کشاورزی (برداشت مکانیزه).
—
چالش‌ها:
-حساسیت به برخی بیماری‌ها:مانند بلایت دیررس → نیاز به برنامه سمپاشی دقیق.
– نیاز به خاک حاصلخیز و برنامه تغذیه‌ای علمی (به‌ویژه پتاسیم و فسفر).
– قیمت بالاتر بذر نسبت به ارقام معمولی.
—
جمع‌بندی:
ساگیتا یک رقم تخصصی و صنعتی است که به‌دلیل کیفیت فرآوری عالی، در بازارهای جهانی (به‌ویژه اروپا، آسیا و آمریکای جنوبی) جایگاه مستحکمی دارد. کشت موفق آن نیازمند دانش فنی، مدیریت آفات و انتخاب خاک مناسب است، اما در صورت رعایت اصول، سود اقتصادی چشمگیری ایجاد می‌کند.
