سیب‌زمینی **نوبرانه جیرفت** به دلیل شرایط آب‌وهوایی گرم و کشت زودهنگام در منطقه جیرفت (استان کرمان)، یکی از اولین محصولات سیب‌زمینی در ایران است که به بازار عرضه می‌شود.
**ویژگی‌های سیب‌زمینی نوبرانه جیرفت:**
– **زمان کشت و برداشت:**
– کشت: **آذر تا دی**
– برداشت: **اسفند تا فروردین** (نوبرانه، زودرس)
– **رقم غالب:** معمولاً ارقام زودرس مانند کلمبا،رانومی،سانتا- **ماده خشک:** بین **۱۶ تا ۲۰ درصد** (پایین‌تر از سیب‌زمینی معمولی به دلیل برداشت زودهنگام)
– **ویژگی ظاهری:**
– پوست نازک و حساس (مناسب برای مصرف تازه، نه انبارداری طولانی‌مدت)
– اندازه معمولاً کوچک تا متوسط
– رنگ پوست: زرد کمرنگ
**مقایسه با سیب‌زمینی معمولی:** ویژگی | نوبرانه جیرفت | سیب‌زمینی معمولی (دیررس) |
| **ماده خشک** | ۱۶-۲۰% | ۲۰-۲۴% |
| **نشاسته** | کمتر (طعم شیرین‌تر) | بیشتر |
| **انبارداری** | ضعیف (پوسیدگی سریع) | قوی‌تر |
| **مصرف** | تازه‌خوری، سالاد | سرخ کردن، پختن |
**چرا ماده خشک نوبرانه کمتر است؟**
– **برداشت زودهنگام** → سیب‌زمینی فرصت کامل برای تجمع نشاسته را ندارد.
– **آب‌وهوای گرم جیرفت** → رشد سریع، ولی تجمع مواد جامد کمتر است.
