سیب زمینی رقم جلی (Jelly Potato) یکی از ارقام محبوب و پرکاربرد است که به دلیل ویژگیهای خاصش در آشپزی و کشت مورد توجه قرار میگیرد. برخی از مهمترین خصوصیات این رقم عبارتاند از:
۱. ظاهر و بافت
شکل و رنگ: معمولاً شکل بیضی یا کشیده دارد و پوست آن صاف و به رنگ زرد است.
گوشت: رنگ گوشت آن زرد است و بافتی نیمه مومی (waxy) دارد که پس از پختن نرم و کمی چرب میشود، اما شکل خود را حفظ میکند.
۲. مصارف آشپزی:
– مناسب برای پختن، آبپز کردن، سالاد سیب زمینی و غذاهایی است که نیاز به حفظ شکل سیب زمینی دارند.
– به دلیل نشاسته متوسط، برای سرخکردن عمیق(مثل سیب زمینی سرخکرده) یا پوره ایده آل نیست.
۳. ویژگیهای کشت:
– زمان رسیدگی: جزو ارقام زودرس تا میانرس است و دوره رشد کوتاهی دارد.
– مقاومت: نسبت به برخی بیماریهای رایج سیبزمینی مانند سوختگی دیررس (Late Blight) مقاومت نسبی دارد.
– بازدهی: عملکرد مطلوبی در شرایط مناسب آبوهوایی و خاکی دارد.
۴. نگهداری:
– قابلیت انبارداری خوبی دارد و در شرایط مناسب (دمای خنک و تاریک) برای ماهها قابل نگهداری است.
۵. طعم:
– طعمی ملایم دارد که برای غذاهای متنوع مناسب است.
۶. سازگاری آب -وهوایی:
– به آب وهوای معتدل سازگار است و در مناطقی با تابستانهای خنک عملکرد بهتری دارد.
۷. کاربرد در صنعت:
– گاهی برای تولید چیپس یا فرآورده های نیمه آماده استفاده میشود، اما رقم تخصصی برای این منظور نیست.
نکته:
این رقم به ویژه در ایران و برخی کشورهای خاورمیانه برای غذاهای سنتی (مثل خورشت یا سالاد اولویه) محبوب است. ویژگیهای دقیق آن ممکن است بسته به منطقه کشت و شرایط محیطی کمی متفاوت باشد.
